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导语：2012年下半年公共营养师考试报名已开始，职业培训教育网编辑会在第一时间发布考试报名信息以及辅导资料。预祝大家取得好成绩！

考生问题：

成年人怎么做到合理膳食？

名师解答：

1、根据体力活动强度合理控制热能摄入，可以体重为指标调整不同时期的总热能摄入，力求体重的长期稳定，为长期身体的健康建立良好基础。

2、按照《中国居民膳食指南》的原则配制平衡膳食，原则为粗细搭配、荤素兼备、多吃豆制品、奶类、鱼、深色蔬菜，水果。追求每日食物种类的多样化。

3、每日膳食坚持“早餐好，中餐饱，晚餐少”。但现状是晚餐往往是家庭惟一的团聚餐，又有充分的时间购买和烹调，从文化角度比较难以做到。比较可行的是尽可能选用清淡、营养素密度不高的食物种类，如将肉食安排在中餐，晚餐则安排鱼类。

4、坚持饮用牛奶，以长期持续补充优质钙源。经常食用干(坚)果。逐步养成低盐少糖的饮食习惯。

相关知识：

根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我国的国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即：“一二三四五，红黄绿白黑”。

一二三四五

“一”指每天一个新鲜水果

当时当地当季约100克

“二”指两汤匙油

25克，植物油(橄榄油)最好

“三”指每天进食三份蔬菜

500克 其中两份深色蔬菜一份浅色蔬菜

“四”四碗饭或四个馒头

每天摄入碳水化合物250～350克，相当于主食6～8两，各人可依具体情况酌情增减。其中有1/4是粗粮。

“五”指份蛋白质

肉类50克;蛋类50克;奶类200克;菌类30克;鱼虾类50克。

红黄绿白黑

“红”指每天可饮红葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素及类胡萝卜素，对儿童和成人均有提高免疫力的功能。

“绿”指绿茶及深绿色的蔬菜。

饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医学科学院研究，绿茶有明确的预防肿瘤和抗感染作用。

“白”指燕麦粉或燕麦片。

据研究证实，每天进食50克燕麦片，可使血胆固醇水平下降，对糖尿病更有显著疗效。

“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。每人每天食盐不超过6克，菜肴以清淡为宜。)