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为帮助考生更好地复习2015年公共营养师考试，职业培训教育网特收集整理“2015年公共营养师三级考试专项练习及答案”，祝大家学习愉快。

11、水溶性维生素摄入过多时（ ）

A.可在体内大量贮存

B.可经尿液排出体外

C.极易引起中毒

D.通过胆汁缓慢排出体外

标准答案：b

12、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）

A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低

B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

标准答案：c

13、夜盲症可能是由于缺乏（ ）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

标准答案：a

14、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

标准答案：a

15、人体必需微量元素包括（ ）

A.硫、铁、氯

B.碘、镁、氟

C.铁、铬、钴

D.钙、锌、碘

标准答案：c

16、有利于非血红素铁吸收的是（ ）

A.维生素C

B.钙

C.草酸

D.膳食纤维

标准答案：a

17、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）

A.叶酸、维生素B6、铁

B.维生素A.碘、钙

C.维生素C.锌、碘

D.锌、叶酸、维生素A

标准答案：d

18、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

标准答案：a

19、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.肉类

标准答案：b

20、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）

A.铜的摄入量应高于成年人

B.碘的摄入量应高于成年人

C.铁的摄入量应高于成年人

D.钙的摄入量应高于成年人

标准答案：d