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（四级）公共营养师考试单选题

41. 淀粉糊化后(A)。

A. 有利于消化

B. 不利于消化

C. 降低了营养价值

D. 对消化没有影响

42.在营养调查中，询问要用(C)。

A. 暗示语

B. 责问语

C. 指导语

D. 反问语

43.****变质的食物都有(B)。

A. 臭味

B. 微生物的严重污染

C. 毒素产生

D. 致癌作用

44.学龄前儿童的膳食不应该( D)。

A. 完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则

B. 吃好吃饱一日三餐

C. 控制食糖的摄入

D. 盲目节食

45.鱼类蛋白质生物价可达(A)。

A. 85～90

B. 60～70

C. 95～98

D. 75～85

46.根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到(A )。

A. 20%以上

B. 30%以上

C. 35%以上

D. 40%以上

47. 人体水的需求量不受(D)的影响。

A. 年龄

B. 环境温度

C. 体力活动

D. 心理状态

48.玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生(C )。

A. 贫血

B. 克山病

C. 癞皮病

D. 蛋白质能量缺乏

49.获得维生素D的途径有(B)个。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

50.中国成人铁适宜摄入量,男子为(B )。

A. 20mg/日

B. 15mg/日

C. 13mg/日

D. 19mg/日

51.下列属于钾缺乏症的是(D)。

A. 神经肌肉兴奋性亢进

B. 佝偻病

C. 心率缓慢，心音减弱

D. 横纹肌肉裂解症

52.关于多糖的概念下列说法正确的是( B)。

A. 多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物

B. 多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性

C. 多糖可分为淀粉和纤维素两大素

D. 淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉

53.婴儿特有的必需氨基酸为(B)。

A. 异亮氨酸

B. 组氨酸

C. 缬氨酸

D. 蛋氨酸

54.(B)对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干预有很高价值。

A. 知信行理论模式

B. 健康信念模式

C. 计划行为理论

D. 以上均不正确

55.男性分泌雄激素的器官是( C)。

A. 输精管

B. 附睾

C. 睾丸

D. 射精管

56.人体内外气体交换的场所是(C)。

A. 器官

B. 鼻子

C. 肺

D. 支气管

57.消化腺是分泌( B )的器官。

A. 黏液

B. 消化液

C. 胃酸

D. 胃酶

58.人体的四大基本组织是指(C)。

A. 上皮组织、血液组织、骨骼组织、神经组织

B. 上皮组织、结缔组织、骨骼组织、神经组织

C. 上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织

D. 上皮组织、结缔组织、肌组织、血液组织

59.关于诚实与守信关系的说法，正确的是(A)。

A. 诚实是守信的思想基础

B. 守信是诚实的思想基础

C. 守信是诚实的内在内容

D. 诚实是守信的外在表现

60.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是(D )。

A. 道德产生时间比法律早

B. 道德调整范围比法律广

C. 道德的表现形式不如法律严格

D. 道德的实施比法律更具有强制性