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　　2011年下半年公共营养师备考：历年真题精选

　　11.在铁减少期，生化指标出现（D）

　　A.血清铁下降 B.铁结合力上升 C.血红蛋白下降

　　D.血清铁蛋白下降 E.红细胞压积下降

　　12.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（D）

　　A 维生素B1 B 维生素B2

　　C 维生素C D 维生素A E 维生素E

　　13.核黄素良好的食物来源是（A）

　　A.动物内脏、蛋、奶类

　　B.蔬菜 C.水果 D.粮谷类 E.植物油

　　14.与蛋白质代谢有关的维生素是（D）

　　A.维生素A B.维生素C

　　C.维生素B2 D.维生素B6 E.维生素E

　　15.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（E）

　　A.含量较低 B.营养价值很低

　　C.人体吸收率较高 D.主要存在于蛋清中

　　E.以上都不正确

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