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　　2011年下半年公共营养师备考：历年真题精选

　　一、单项选择

　　1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（B）

　　A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　2.维生素A含量丰富的食物是（A）

　　A.鸡肝 B.猪肉

　　C.玉米 D.山药 E.牛奶

　　3.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（C）

　　A.铁 B.锌

　　C.硒 D.硫胺素 E.核黄素

　　4.老年人饮食应注意（A）

　　A.蛋白适量而质优

　　B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

　　C.植物油可多多摄入

　　D.总热能摄入不变

　　E.增加镉的摄入

　　5.不属于无机盐的元素是（B）

　　A.锌 B.氮

　　C.钙 D.硒 E.铁

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