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　　2011年下半年公共营养师备考：历年真题精选

　　26.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（C）

　　A.食物进入胃后5分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4～6小时

　　C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

　　E.肠-胃反射和肠抑胃素是小肠抑制胃排空的神经和体液机制

　　27.引起促胰液素释放的最强物质是（B）

　　A.蛋白质分解产物 B.盐酸

　　C.脂肪分解产物 D.碳酸氢盐 E.葡萄糖

　　28.医院营养科营养厨房物资保管分类应是（E）

　　A.谷类、豆类；荤食品类

　　B.谷类、豆类；荤食品；杂品、调味品、油脂类

　　C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类

　　D.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类、干货类；蔬菜类；配方营养素类

　　E.谷类、豆类、荤食品类；杂品，调味品、油脂类：干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品

　　29.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏（C）

　　A.蛋白酶 B.脂肪酶

　　C.乳糖酶 D.淀粉酶

　　30.豆类食品中所含矿物质的特点是（C）

　　A.高钾、低镁、低钠 B.低钾、高镁、低钠

　　C.高钾、高镁、低钠 D、高钾、低镁、高钠

　　E.高钾、高镁、高钠

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